توان صنعت
  • دستگاه پرکن مایعات
  • جت پرینتر
  • شیرینگ پک
فهرست
  • دستگاه پرکن مایعات
  • جت پرینتر
  • شیرینگ پک
  • دسته بندی ماشین آلات
    • ماشین آلات پرکن و دربندی
      • پرکن و دربند بطری و گالن PET
      • پرکن و سیلکن ظروف لیوانی
      • پرکن و دربند ظروف شیشه ای
      • پرکن،سیلکن ودربند بطری و دبه پلی اتیلن
      • پرکن،سیلکن و دربند گالن و سطل پلی اتیلن
      • پرکن های چند منظوره
    • ماشین آلات شستشودهنده
    • لیبل چسبان(شیرینگ لیبل)
    • شیرینگ پک تونلی
    • جت پرینتر ( Jet-printer )
    • ریل های زمینی و هوایی
    • قطعات مصرفی ماشین آلات
  • فروشگاه اینترنتی ما
  • دسته بندی فیلم ها
  • اخبار
  • تماس با ما
    • برخی از مشتریان ما
    • درباره توان صنعت
    • استخدام
    • فرم پیش خرید پرکن
    • گالری تصاویر
      • گالری تصاویر محصولات
      • گالری تصاویر کارخانه
فهرست
  • دسته بندی ماشین آلات
    • ماشین آلات پرکن و دربندی
      • پرکن و دربند بطری و گالن PET
      • پرکن و سیلکن ظروف لیوانی
      • پرکن و دربند ظروف شیشه ای
      • پرکن،سیلکن ودربند بطری و دبه پلی اتیلن
      • پرکن،سیلکن و دربند گالن و سطل پلی اتیلن
      • پرکن های چند منظوره
    • ماشین آلات شستشودهنده
    • لیبل چسبان(شیرینگ لیبل)
    • شیرینگ پک تونلی
    • جت پرینتر ( Jet-printer )
    • ریل های زمینی و هوایی
    • قطعات مصرفی ماشین آلات
  • فروشگاه اینترنتی ما
  • دسته بندی فیلم ها
  • اخبار
  • تماس با ما
    • برخی از مشتریان ما
    • درباره توان صنعت
    • استخدام
    • فرم پیش خرید پرکن
    • گالری تصاویر
      • گالری تصاویر محصولات
      • گالری تصاویر کارخانه

  • دسته بندی ماشین آلات
    • ماشین آلات پرکن و دربندی
      • پرکن و دربند بطری و گالن PET
      • پرکن و سیلکن ظروف لیوانی
      • پرکن و دربند ظروف شیشه ای
      • پرکن،سیلکن ودربند بطری و دبه پلی اتیلن
      • پرکن،سیلکن و دربند گالن و سطل پلی اتیلن
      • پرکن های چند منظوره
    • ماشین آلات شستشودهنده
    • لیبل چسبان(شیرینگ لیبل)
    • شیرینگ پک تونلی
    • جت پرینتر ( Jet-printer )
    • ریل های زمینی و هوایی
    • قطعات مصرفی ماشین آلات
  • فروشگاه اینترنتی ما
  • دسته بندی فیلم ها
  • اخبار
  • تماس با ما
    • برخی از مشتریان ما
    • درباره توان صنعت
    • استخدام
    • فرم پیش خرید پرکن
    • گالری تصاویر
      • گالری تصاویر محصولات
      • گالری تصاویر کارخانه
Facebook Linkedin Instagram Whatsapp

نحوه تولید دوغ

وبلاگ نحوه تولید دوغ
خط تولید دوغ

مشاوره تولید دوغ صنعتی

Admin2015-07-07

[columns]

[column layout=”two”]

تولید دوغ

دوغ یک نوشیدنی محبوب بین ما ایرانی ها دوغ است، در این مطلب سعی داریم خط تولید دوغ را تشریح کرده و به بیان روش تولید دوغ بپردازیم ، امیدوارم این مطلب علاوه بر تهیه طرح توجیهی تولید دوغ جهت شناخت شما به این طرح به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری خصوصا با توجه به جنبه صادراتی برای این محصول کمک کند. تا پایان همراه کانون مشاوران بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

دوغ نام گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست بدست آید. دوغ در گذشته یکی از فرآورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده بعنوان دوغ مصرف می‌شد.

تاریخچه دوغ در ایران

دوغ سنتی و ایرانی در واقع در رده نوشیدنی‌های لبنی است. دوغ در ایران، ابتدا یکی از فرآورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. به این شکل که ابتدا ماست پرچرب، با آب، رقیق و سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی مانده به عنوان دوغ مصرف می‌شد.


[/column]

[column layout=”two”]

خط تولید دوغ
تولید دوغ سنتی


[/column]
[/columns]

ویژگی‌های دوغ

[columns]
[column layout=”two”][icon_list icon_style=”default” font_size=”default_size” item_width=”1″]
[icon_list_line icon=”icon-star-1″]

بر اساس استاندارد شماره 2453 که مشخص کننده ویژگی‌های دوغ است، دوغ فرآورده‌ای است که از رقیق کردن ماست با آب آشامیدنی و یا معدنی و یا آب پنیر تخمیر شده به دست می‌آید. رنگ آن باید سفید تا سفید شیری باشد و دارای طعم مطبوع و مخصوص به خود بوده و فاقد هر گونه طعم و بوی خارجی باشد.  [/icon_list_line]
[/icon_list]
[/column]
[column layout=”two”]

[icon_list icon_style=”default” font_size=”default_size” item_width=”1″]
[icon_list_line icon=”icon-star-1″]دوغ تأمین کننده یک چهارم نیاز روزانهٔ بدن به کلسیم و حاوی ویتامین‌های ب۲ و ب۶ و ب۱۲ است واز این رو قوی‌کننده استخوان‌ها می‌باشد.وجود باکتری‌های مفیدی چون استرپتوکوکوس، ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگارس در دوغ اثرات بسیار مفیدی بر سلامت دستگاه گوارش دارد و مانع رشد ارگانیسم‌های مضر می‌شوند.[/icon_list_line]

[/icon_list]
[/column][/columns]

انواع دوغ

بر اساس استاندارد به 4 نوع دوغ می‌توان اشاره کرد:

1. دوغ گازدار     2. دوغ بدون چربی گازدار       3. دوغ بدون گاز       4. دوغ بدون چربی و گاز

 

[columns]

[column layout=”two”]

دوغ گازدار فرآورده‌ای است که بعد از فرآوری به روش فوق به آن گاز CO 2 تزریق می‌شود.برای تولید دوغ گازدار ابتدا ماست با اسیدیته حداقل 4/1 درصد بر حسب اسید لاکتیک تهیه و سپس با افزودن آب کربناته حداکثر به میزان 50 درصد و نمک تولید می‌شود. این دوغ با افزودن اسانس سبزیجات معطر، طعم دار می‌شود.

دوغ حرارت دیده بدون گاز

فرآورده‌ای است که بعد از فرآیند آن برای افزایش قابلیت نگهداری و جلوگیری از تولید گاز، تحت تأثیر فرآوری حرارتی قرار داده می‌شود.این دوغ بلافاصله بعد از تولید گاز و تخمیر طبیعی تحت تأثیر حرارت پاستوریزاسیون قرار می‌گیرد که به این ترتیب زمان ماندگاری آن افزایش می‌یابد.

 

دوغ حرارت دیده گازدار

فرآورده‌ای است که بعد از فرآیند آن برای ایجاد گاز در اثر تخمیر طبیعی باکتری‌های ترموفیل مورد استفاده در تولید، ماست به آن اضافه می‌شود.به این دوغ حداقل 1 درصد استارتر ماست اضافه می‌شود. این دوغ پس از تولید و بسته بندی حداقل 24 ساعت در دمای محیط (بالاتر از 20 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌گیرد تا اسیدیته و گاز طبیعی به میزان مناسب در آن ایجاد شود.

مراحل تولید دوغ :

جهت تولید دوغ به دو شکل می توان عمل نمود :

1) استفاده از خامه با اسیدیته بالا که در تولید کره از آن استفاده می شود
2) استفاده از ماستهای برگشتی
[/column]

[column layout=”two”]

تولید دوغ
دستگاه برچسب زن

تنگ-دوغ-خوری
[/column]

[/columns]

[columns]
[column layout=”two”]

[icon_list icon_style=”default” font_size=”default_size” item_width=”1″]
[icon_list_line ]

1) دوغ معمولاً در تانکهای 5/2 تنی ساخته می شود اگر از خامه با اسیدیته بالا استفاده شود ابتدا آن را به درون تانک منتقل نمود و حجم آن را نیزبه 450 کیلوگرم رسانید و سپس دمای بخار تانک را 35 درجه سانتی گراد رسانده و حدود 50kg ماست با اسیدیته بالا را به عنوان استارتر به آن می افزائیم . به تانک حدود 800 kg ماست برگشتی + یک تن آب + 30cc اسانس نعناع + 20kg نمک اضافه کرده و به مدت 3 ساعت همزن تانک را روشن نموده تا خوب این مواد با یکدیگر مخلوط شوند . دوغ زمانی آماده است که اسیدیته آن 60-50 و دانسیته آن 0215/1 رسیده باشد .

[/icon_list_line]
[/icon_list]
[/column]
[column layout=”two”]

[icon_list icon_style=”default” font_size=”default_size” item_width=”1″]
[icon_list_line ]

2) اگر از ماست برگشتی جهت تهیه دوغ استفاده شود نیاز به یک تن و 100 کیلو گرم ماست+ 1تن و 200 کیلوگرم آب + 20 کیلو گرم نمک +30cc اسانس نعناع می باشد که آن را وارد تانک 5/2 تنی نموده . همزن را به مدت 3ساعت روشن نگه داشته و دما را نیز قبل از افزودن اسانس به حدود 18 c – 17c می رسانیم . دوغ ساخته شده توسط آزمایشگاه تست شده ومقداراسیدته و دانسیته آن را نیزمشخص می نمایند . بعد از آن در صورت موجود مجازبودن بطریهای 2lit پر شده ومورد استفاده قرار می گیرد .جهت cip تانکهای دوغ از سیستم cip مرکزی استفاده می شود .

[/icon_list_line]
[/icon_list]
[/column]
[/columns]

فیلم پرکن تری بلوک دوغ توان صنعت

[videojs height=”320″ crop=”true” controls=”true” mp4=”http://hw6.asset.aparat.com/aparat-video/375da18608d265647647d5bdd386d5941902330__76304.mp4″  poster=”https://tavansanat.ir/wp-content/uploads/2015/06/three-blouck.jpg”]

بسته بندی دوغ

دوغ می‌تواند در ظروفی از PET یا هر گونه ظروف مجاز برای مواد لبنی بسته بندی گردد. لیکن این مواد نسبت به اسید مقاوم و در برابر عوامل خارجی و میکروارگانیسم نیز غیرقابل نفوذ است.

درج نام محصول، نشانی کارخانه سازنده، وزن خالص دوغ، شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی و نیز ذکر اسامی مواد افزودنی مجاز بر روی بسته بندی دوغ به منظور اطمینان از سلامت آن ضروری است.

منبع : کانون مشاوران صنعتی ایران http://www.iranicc.ir

تولید دوغ
تولید دوغ

ماشین سازی توان صنعت - موقعیت روی نقشه

توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت   توان صنعت
ارسال و نصب در تمای نقاط کشور
989152000058+ ساعات پاسخ گویی 9 الی 4 عصر
شرایط پرداخت
آسان
سفارش دستگاه
طبق نیاز مشتری
گارانتی معتبر
خدمات پس از فروش
با کالاصنعت
  • اتاق خبر توان صنعت
  • شرایط فروش ماشین آلات
  • فرصت‌های شغلی
مشتریان
  • پاسخ به پرسش‌های متداول
  • رویه‌های قرارداد و ارسال
  • حریم خصوصی
راهنمای خرید
  • نحوه عقد قرارداد
  • رویه ارسال سفارش
  • شیوه‌های پرداخت
tavansanat توان صنعت

ماشین سازی توان صنعت در بعد صادرات، با توجه به خط مشی شرکت، رقابت در بازار های خارجی ( کشورهای همسایه ) را جزء برنامه های اساسی خود قرار داده، به نحوی که در حال حاضر صادرات به کشور های زیر انجام می پذیرد: پاکستان، ترکیه، عربستان، ترکمنستان ، قرقیزستان ، افغانستان و برخی از کشورهای آفریقایی.مدیریت ماشین سازی توان صنعت ، با التزام به موارد فوق کلیه کادر شرکت را موظف به پایبندی به موارد و اهداف عالیه فوق نموده است. اهميت به نظرات مشتري جزء مهمترين برنامه هاي اين شركت است . به نحوي كه توان صنعت هميشه منتظر پيشنهادات و انتقادات مشتريانش مي باشد .

تمامی مطالب ، عکس ها و … مطعلق به سایت توان صنعت می باشد .